I terreni impiantati a mandorleto si estendono per 9 Ha tra le contrade di Perciana ed Argivocale. L’impianto, che comprende circa 4.000 piante, è interamente irriguo. Le cultivar sono Tuono e Genco.
La raccolta avviene a mano, o mediante bastoni percuotendo leggermente i rami del mandorlo, tra agosto e settembre. Le mandorle vengono subito smallate e poste ad essiccare al sole per tre o quattro giorni. Poi vengono riposte in magazzini al riparo dall'umidità e conservate in appositi sacchi traspiranti fino al momento del confezionamento.
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