L’Azienda Agricola Romano è ubicata nel comune di Monreale in contrada Perciana sotto i contrafforti del monte Jato la cui dorsale si protende, in direzione est, sino al monte Kumeta elevandosi progressivamente dai mt.852 iniziali ai mt.1233 della cima Kumeta.

Questa grande e rocciosa bastionata naturale ripara tutto il territorio sottostante creando un ambiente dalle spiccate particolarità climatiche.

Le vestigia dell’antichissima città di Jetas - ultima enclave araba in Sicilia, distrutta da Federico II nel 1246 - costituiscono un patrimonio storico a cui l’azienda è indissolubilmente legata.