Los cerezos quedan en "Perciana" entre 650 y 700 mt. sobre el nive del mar, por lo que ocupan la parte más alta de la Finca. El microclima especialmente adecuado para el desarrollo de esta delicada planta en forma de árbol favorece, entre otros, la armónica maduración de las sabrosas "Cerezas Ferrovia".
La cosecha se realiza a mano desde la segunda mitad de mayo hasta finales de junio.
Las cerezas, recién cosechas, se transportan inmediatamente a distribuidores de Productos Biológicos, almacenadas a una temperatura adecuada y distribuidas dentro de las 48 horas a minoristas especializados en Italia y en Europa.