|
Denominazione
|
Sauvignon Blanc Terre Siciliane IGP
|
|
100% Sauvignon Blanc
|
|
|
Superficie Vigneto
|
3 Ha a conduzione Biologica, tra i 600-700 mt s.l.m.
|
|
Sistema di allevamento
|
Controspalliera Guyot
|
|
Densità per Ha
|
4500 piante
|
|
Resa per Ha
|
60 q.li
|
|
Raccolte uve
|
Tra la prima e la seconda settimana di agosto
|
|
Vinificazione
|
Uva raccolta a mano. Segue diraspatura, abbattimento termico fino a
8-10 °C, quindi pressatura soffice delle uve e decantazione statica del
mosto per poi far fermentare, con mosto pulito, a temperatura
controllata per 20/25 gg.
|
|
Il Vino
|
Sauvignon Blanc unico per condizioni di sviluppo pedoclimatiche in Sicilia.
Presenta aromi di natura erbacea e vegetale deliziosamente
mescolati a sentori di frutta esotica, ananas e frutto della passione.
Al gusto: conferma la presenza dei profumi accompagnata da una elegante freschezza.
|
|
Servire ad una temperatura di 9/11°C. Si accompagna a primi
di pasta e cereali o a secondi a base di pesce e crostacei.
|
