Denominazione Sauvignon Blanc Terre Siciliane IGP
100% Sauvignon Blanc
Superficie Vigneto 3 Ha a conduzione Biologica, tra i 600-700 mt s.l.m.
Sistema di allevamento Controspalliera Guyot
Densità per Ha 4500 piante
Resa per Ha 60 q.li
Raccolte uve Tra la prima e la seconda settimana di agosto
Vinificazione Uva raccolta a mano. Segue diraspatura, abbattimento termico fino a 8-10 °C, quindi pressatura soffice delle uve e decantazione statica del mosto per poi far fermentare, con mosto pulito, a temperatura controllata per 20/25 gg.
Il Vino Sauvignon Blanc unico per condizioni di sviluppo pedoclimatiche in Sicilia. Presenta aromi di natura erbacea e vegetale deliziosamente mescolati a sentori di frutta esotica, ananas e frutto della passione.
Al gusto: conferma la presenza dei profumi accompagnata da una elegante freschezza.
Servire ad una temperatura di 9/11°C. Si accompagna a primi di pasta e cereali o a secondi a base di pesce e crostacei.