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Denominación
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Viognier IGP Terre Siciliane
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100% Viognier
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Extensión Viñedos
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6 Ha en régimen Ecológico entre 650-700 mt. s.n.m.
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Sistema de cultivo
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Espaldera vertical Guyot
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Densidad por Ha
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4500 plantas
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Rendimiento por Ha
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60 quintales
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Cosecha uva
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Tercera semana de agosto
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Vinificación
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Cosecha efectuada a mano. Tras el despalillado
se deja enfriar la uva hasta los 8-10 °C.
Sigue prensado en frío y decantación estática
del mosto. La fermentación se realiza en mosto
limpio, bajo condiciones de temperatura
controlada, durante 20/25 días.
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Il Vino
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Color amarillo pajizo pálido con reflejos pronunciados verde.
Aroma intenso y elegante notas de melocotón, piña y cítricos.
En la boca: muy fresco, de persi-stencia y buen equilibrio.
Contenido alcohólico: entre 12-12,50% vol. dependiendo del año.
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Servido a una temperatura de 10/12°C expresa lo mejor
de sus características y dona deliciosas sensaciones
tanto como aperitivo que acompañando la cocina
mediterránea, los platos a base de pescado y los crustáceos.
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